Come fare kimchi
Kimchi è un antipasto indispensabile su molti tavoli da pranzo familiari, in particolare in Corea del Sud, Sichuan, Cina e altri luoghi. Kimchi è una parte importante della cultura alimentare. Negli ultimi 10 giorni, l'argomento della creazione di Kimchi è rimasto in cima a Internet e molti netizen hanno condiviso le loro ricette uniche e tecniche di produzione per Kimchi. Questo articolo combinerà argomenti caldi per introdurre in dettaglio come creare kimchi e fornire dati strutturati per riferimento.
1. Ingredienti essenziali per preparare il kimchi
La chiave per realizzare Kimchi è selezionare materiali e abbinare i rapporti. Quello che segue è un elenco di ingredienti di base per Kimchi di cui i netizen hanno discusso molto:
| Nome materiale | Dosaggio (prendi 1 cavolo come esempio) | effetto |
|---|---|---|
| Cavolo cinese | 1 pillola (circa 2 kg) | Ingredienti principali |
| Sale grosso | 100 g | Disidratazione e sterilizzazione |
| Peperoncino in polvere | 150 g | Condimento e colorazione |
| aglio | 50 g | Miglioramento del sapore e anticorrosione |
| Zenzero | 20g | Rimuovi l'odore di pesce e aumenta la fragranza |
| Carota bianca | 200 g | Aumenta il gusto |
| Salsa di pesce/salsa di gamberi | 30 ml | Migliora freschezza e sapore |
| Zucchero bianco | 20g | Gusto equilibrato |
2. Passaggi di produzione dettagliati
1.Preparazione:Tagliare il cavolo a metà, cospargere uniformemente il sale grosso tra ogni foglia e lasciarlo resistere per 2-3 ore per disidrare e ammorbidirsi.
2.Fare condimenti:Schiaccia l'aglio e lo zenzero in una pasta, taglia il ravanello bianco in brandelli e mescola bene con peperoncino in polvere, salsa di pesce, zucchero e altri condimenti.
3.Applicare il condimento:Sciacquare il cavolo disidratato con acqua pulita, spremere l'acqua e quindi diffondere uniformemente il condimento tra ogni foglia.
4.Processo di fermentazione:Mettere il cavolo rivestito in un contenitore pulito, compatto e sigillarlo, fermentare a temperatura ambiente per 1-2 giorni, quindi trasferirlo al frigorifero per refrigerare.
3. Argomenti popolari sulla creazione di Kimchi di recente
| argomento | Discussione Argomento caldo | Punti principali |
|---|---|---|
| Kimchi senza alcol | alto | Opzioni salutari per sostituire la salsa di pesce tradizionale |
| Metodo di fermentazione rapida | mezzo | Usa Starter per abbreviare i tempi di produzione |
| Kimchi a basso salotto | alto | Nuove opzioni per un'alimentazione sana |
| Kimchi creativo | mezzo | Aggiungi ingredienti innovativi come frutta e noci |
4. Suggerimenti per preparare il kimchi
1.Selezione del contenitore:È meglio utilizzare contenitori di vetro o ceramica, evitare contenitori metallici per evitare reazioni chimiche.
2.Controllo della temperatura:È meglio mantenere 20-25 ℃ nella fase iniziale della fermentazione, poiché una temperatura troppo alta può facilmente portare a un'eccessiva acidità del kimchi.
3.Salva metodo:Dopo il completamento della fermentazione, dovrebbe essere conservato in frigorifero e può essere mantenuto per 1-2 mesi.
4.Requisiti di igiene:Tutti gli strumenti e i contenitori devono essere completamente disinfettati per evitare la contaminazione di batteri vari.
5.Regolazione del gusto:Dopo essere marinati per 24 ore, puoi assaggiare il gusto e regolare la salsedine o la piccantezza in base al tuo gusto personale.
5. Il valore nutrizionale di Kimchi
| Ingredienti nutrizionali | Contenuto (per 100 g) | effetto |
|---|---|---|
| Fibra dietetica | 2,5 g | Promuovere la peristalsi intestinale |
| Vitamina C | 25 mg | Rafforzare l'immunità |
| Lactobacillus | Ricco | Regolare i batteri intestinali |
| Capsaicina | Importo appropriato | Promuovere il metabolismo |
La creazione di kimchi sembra semplice, ma c'è molta conoscenza. Attraverso l'introduzione di questo articolo, credo che tu abbia imparato i metodi di base per realizzare Kimchi. Potresti anche trarre vantaggio dal recente boom Kimchi e cercare di creare il tuo Kimchi speciale. Ricorda, il buon kimchi richiede tempo e pazienza e spero che tu possa fare deliziosi kimchi!
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